Comida escolar

Una comida escolar es típicamente el almuerzo. Esta comida se sirve según el horario académico de cada escuela. Las horas de la comida por lo general corren de 11: de la mañana a 1: de la tarde con estudiantes típicamente asignaba 20 minutos del tiempo de comida actual. Según inscripciones, actividades y otras variables, las escuelas por lo general tienen unlos a cuatro períodos del almuerzo. Algunas escuelas ofrecen programas del desayuno con cumplir penas en los límites de 7: de la mañana a 9: de la mañana. Los desayunos no realizan la participación de los programas del almuerzo.

Durante las décadas, las comidas escolares han cambiado con los tiempos. Las tendencias, los valores nutritivos y la economía han desempeñado todos papeles en la formación de cada programa. La mercadotecnia y un empuje para comidas más sanas son dos contribuciones considerables al programa esta década.

Comidas escolares por país

Canadá

Canadá no tiene programa de la comida escolar nacional, y las escuelas primarias por lo general no se proveen de instalaciones de la cocina. Se espera generalmente que los padres proporcionen un almuerzo embalado a su niño para tomar a la escuela o hacer su niño volver a casa para la duración del período del almuerzo. Sin embargo, algunas empresas no lucrativas dedicadas a programas de la nutrición estudiantiles realmente existen.

Finlandia

Las comidas escolares libres en escuelas secundarias y primarias se han servido a escala nacional desde el 9 de octubre de 1948. En algunas ciudades ofrecieron a la gente pobre comidas escolares libres desde el principio del 20mo siglo (p.ej a partir de 1902 en Kuopio, extendiéndose a todos los estudiantes en 1945).

En Finlandia también los almuerzos en la Enseñanza superior (universidades, colegios politécnicos etc.) se subvencionan. La Institución de Seguro social de Finlandia compensa 1,67 euros por estudiante comida diaria. Las comidas servidas deben ser las más sanas y alimenticiamente equilibradas posible.

Normalmente, el almuerzo está preparado como un bufete, donde los alumnos se sirven tanto como quieren (principalmente patatas/arroz/pasta, carne/pescado, clase diferente de sopas y verduras). La selección de pan por lo general se consiste en pan blanco, pan del centeno y pan crujiente. La leche, el suero y el agua por lo general se ofrecen como bebidas.

Las dietas especiales basadas en opciones religiosas, culturales o éticas o restricciones debido a alergias se sirven sin el costo adicional.

Francia

En Francia, el almuerzo se considera la comida más importante del día. Los estudiantes pueden conseguir el almuerzo en la escuela o irse a casa para el almuerzo. El almuerzo es unlas a dos horas de largo. En Francia, a los estudiantes franceses los enseñan llevar tiempo para saborear y disfrutar de sus comidas. Los estudiantes tienen que pagar el almuerzo de la cafetería (el coste de la comida se diferencia en regiones diferentes). El precio de una comida está basado en ingresos de la familia y los estudiantes tienen que pagar la mitad para la comida, mientras la escuela paga el resto. Por ejemplo, una comida típica puede costar 6$, con la familia que paga 3$ en vez del precio lleno.

En los años 1970, el gobierno francés comenzó a tomar medidas para mejorar el almuerzo escolar. Las pautas del gobierno para escuelas francesas se remontan hasta 1971. La pauta de la recomendación de la comida de 1971 declaró que cada comida debería contener vegetales crudos (como ensaladas y frutas), proteína en la forma de producto lácteo o leche, verduras cocinadas dos veces por semana e hidratos de carbono para los días restantes. La pauta de la recomendación de la comida de 2001, firmada por el ministro de la educación nacional, declaró que los almuerzos escolares deben ser sanos y equilibrados. La pauta declaró que debería haber muy poca grasa en el menú y las comidas deben contener vitaminas y minerales. Los menús se fijan para padres y el menú varía cada día. El plato principal debe contener la carne, pescado o huevos.

La cafetería sirve cinco comidas de curso, hasta para alumnos preescolares. Los alumnos comen la misma cosa que adultos. Un almuerzo escolar en Francia contiene: un aperitivo, ensalada, plato principal, plato de queso y postre. El pan se puede acompañar con cada comida. Los estudiantes comen la sopa del puerro de patatas, la zanahoria y la ensalada de la alubia, el cordero con azafrán, surtido de los quesos y pomelo. Cada comida se acompaña con el agua. Las escuelas francesas no tienen máquinas vendedoras.

India

También ver el Esquema de la Comida del Mediodía

Bajo Integrated Child Development Services (ICDS), las escuelas del gobierno y las escuelas parcialmente ayudadas, junto con Anganwadis, proporcionan comidas del mediodía a los estudiantes que asisten a tales instituciones, conocidas como el Esquema de la Comida del Mediodía. Las comidas servidas son sin el coste y encuentran pautas que han sido puestas por la política. La historia del programa se puede remontar hasta 1925, haciéndolo uno de los programas de alimentación libres más viejos para alumnos.

La Fundación Akshaya Patra, que demuestra una sociedad pública y privada en el programa de la comida del mediodía es el programa de la comida escolar más grande del mundo dirigido por una organización no gubernamental. Akshaya Patra comenzó a servir a 1500 niños en el año 2000 y hoy sirve almuerzos nuevamente cocinados a más de 1.2 millones de alumnos hambrientos en 8 estados en India diaria.

Un almuerzo de la tarde solo por lo general contiene un cereal que está en la localidad disponible, hecho en un camino aceptable para la aduana local predominante. Las verduras cocinaron como curry o sopas y una parte de la leche se asigna para cada niño. El menú de vez en cuando se varía para apelar a estudiantes.

Japón

En Japón, el 99% de estudiantes de la escuela primaria y el 82% de estudiantes del instituto de enseñanza secundaria comen kyūshoku o almuerzo escolar. Los padres pagan 250 a 300 yenes por estudiante por el coste de los ingredientes, con costes de mano de obra financiados por autoridades locales. La tradición comenzó a principios del 20mo siglo. Después de la guerra – que trajo condiciones de cerca hambre a Japón – la provisión de almuerzos escolares se introdujo de nuevo en zonas urbanas, al principio con leche en polvo desnatado y harina posterior donada por una caridad americana. El almuerzo escolar se amplió a todas las escuelas primarias en Japón en 1952 y, con la promulgación de la Ley del Almuerzo Escolar, a institutos de enseñanza secundaria en 1954.

Por lo general, todas las comidas proporcionadas durante un día dado son idénticas para todos los alumnos de una escuela japonesa. El menú es planeado por dietistas y cambios diariamente. El menú medio ha pasado por un acuerdo grande del cambio desde las comidas básicas de los años 1950, ya que Japón creció económicamente.

Los almuerzos escolares estaban tradicionalmente basados en el pan o bollo, leche embotellada o cartoned (introducido a partir de 1958 para sustituir el leche en polvo), un postre y un plato que cambió diariamente. Los platos populares a partir de los primeros días incluyeron fuentes de la proteína baratas, tal como guisadas platos de la alubia y frieron el pescado blanco. La carne de la ballena, otra proteína barata, era común hasta los años 1970. Las provisiones de arroz se introdujeron en 1976, después de exceso de arroz japonés (distribuido por el gobierno), y se hicieron cada vez más frecuentes durante los años 1980. El filete de Hamburgo, el guisado y el curry japonés se hicieron grapas también. Hoy, los almuerzos escolares son un asunto diverso, incluso sopa y entremeses. Los platos se extienden de platos asiáticos como el naengmyeon, tom ñame y ma po tofú a platos occidentales como espagueti, guisado y crema de pescado de la almeja.

En 2011, después de Fukushima desastre nuclear, la carne de vaca radiactiva se encontró en almuerzos escolares en

Kanagawa.http://japantoday.com/category/national/view/beef-containing-radioactive-cesium-served-to-elementary-school-children-in-kanagawa

Malasia

En la mayor parte de escuelas, los alimentos y las bebidas se venden en cantinas en una variedad de puestos. Sin embargo, los estudiantes necesitados pueden solicitar el programa de la comida gratis, por lo general patrocinado por las asociaciones del profesor paternal respectivas de las escuelas, o por el propio ministerio de Educación.

Corea del Sur

Los almuerzos escolares en Corea del Sur incluyen platos tradicionales. El arroz, la sopa y kimchi se sirven diariamente. En algunas viejas escuelas, los estudiantes ponen y limpian la mesa.

Suecia

La comida escolar ha sido libre en escuelas secundarias y primarias suecas desde 1973. Normalmente, el almuerzo está preparado como un bufete, donde los alumnos se sirven tanto como quieren (principalmente patatas/arroz, carne/pescado y verduras). La leche y el agua por lo general se ofrecen como bebidas.

Singapur

Las comidas escolares en la mayor parte de escuelas primarias y secundarias y escuelas de formación profesional, se proporcionan en la cantina de cada escuela (o tuckshop). Las cantinas se arreglan de varios puestos que venden una variedad de cocina así como bebidas. Las comidas en las cantinas escolares son de un precio inferior comparado con comidas similares en centros de la comida públicos en Singapur. Para satisfacer la variedad de razas, religiones y culturas en Singapur, las comidas escolares a menudo ofrecen una variedad de cocinas como chino, indio, Malay y comida de Western. Siempre hay al menos un puesto del halal en cada cantina.

Para animar hábitos de comida más sanos entre niños, el Consejo de Promoción de la Salud de Singapur lanzó la Comida Sana en el Programa de Escuelas que presenta un premio a escuelas que sirven comidas escolares sanas. Esto incluye la reducción en el contenido de azúcar en bebidas y postres, la reducción en la comida freída en mucho aceite y grasa, e incluso dos porciones de Verdes en las comidas.

El Reino Unido

En el Reino Unido, las comidas escolares se introdujeron primero en los años 1870 para combatir los altos niveles de desnutrición entre niños en áreas pobres. En 1944 se hizo obligatorio para autoridades locales proporcionar comidas escolares, con requisitos alimenticios legales. Las comidas escolares libres estaban disponibles para niños con familias en muy bajos ingresos. Como consiguiente, la "comida escolar tradicional básica" alimentos se hizo introducida en la psique nacional a partir de los años 1950 adelante. "Los budines escolares" en particular se refieren a postres tradicionalmente (históricamente) servidos con comidas escolares, tanto en escuelas estatales como en escuelas privadas. Los ejemplos incluyen tartas como la tarta gitana y Manchester budines ácidos y calientes tal como manchado dick y budín de la esponja de la melaza.

En los años 1980 el Gobierno conservador de Margaret Thatcher terminó el derecho a comidas gratis para miles de niños y obligó autoridades locales a abrir la provisión de comidas escolares a la oferta competitiva. Esto se quiso para reducir el coste de comidas escolares provistas por la autoridad local, pero causó una gota enorme en el estándar de la comida alimentada a niños. Una revisión de 1999 del Consejo de investigación médica sugirió que a pesar del racionamiento, los niños en 1950 tenían dietas más sanas que sus equivalentes en los años 1990, con más nutrientes y niveles inferiores de grasa y azúcar.

Esto se hizo un tema principal del debate en 2004 cuando el jefe de cocina Jamie Oliver encabezó una campaña para mejorar la calidad de comidas escolares. Las comidas escolares en escuelas estatales durante este tiempo habían sido normalmente hechas por proveedores exteriores. Las escuelas vendieron mucha comida rápida freída en mucho aceite como chips, pepitas del pavo freídas, pizza y tartas. Después de que el programa se mostró en el Canal 4 (las Comidas Escolares de Jamie), el público mostró el apoyo al aumento de la financiación para comidas escolares, haciendo el gobierno crear la Confianza de la Comida Escolar. El tema se hizo un factor en 2005 elecciones generales del Reino Unido. Algunos padres se opusieron a Oliver y el movimiento por el gobierno para cambiar dietas de niños y escenas de padres que pasan perritos calientes y hamburguesas y chips a través de cercas escolares se vio.

Estados Unidos

Algunos programas de la comida escolares existieron en los Estados Unidos al menos hasta donde 1899, cuando concedieron al Principal Arthur Burch de la Escuela secundaria de la División del Sur en Milwaukee el permiso de abrir un cuarto del almuerzo en el edificio. Una habitación 27 de sótano en 60 pies se seleccionó con el objetivo; una cocina 10 en 20 pies se dividió lejos en una esquina; el mobiliario, platos, etc. se compró (por 316.65$), y Emma Stiles de Chicago se colocó responsable, para comprar provisiones, planear el menú de cada día y ver que todos los almuerzos se pagaron por. El menú se fijó en una pizarra en el pasillo, con cada plato valorado en cinco centavos. Esto era algo en la naturaleza de una innovación y otras ciudades pidieron informes en cuanto al éxito del esquema. La ventaja principal, según el informe de Burch al Superintendente, se sacó de servir almuerzos calientes a los estudiantes, muchos de los que vinieron de una distancia demasiado grande para irse a casa cada día para un almuerzo caliente, y quien realmente trabajó mejor por las tardes que si hubieran comido uno frío.

El Programa del Almuerzo Escolar Nacional se creó en 1946 cuando el presidente Truman firmó el Acto del Almuerzo Escolar Nacional en la ley. El Programa del Almuerzo Escolar Nacional es un programa de ayuda de la nutrición federal que funciona en más de 101,000 escuelas privadas públicas y no lucrativas e instituciones de cuidado residenciales. Regulado y administrado al nivel federal por el Servicio de la Nutrición y la Comida del Ministerio de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), actualmente proporciona almuerzos alimenticiamente equilibrados, económicos o libres a más de 31 millones de niños estadounidenses cada día lectivo. En su historia de 60 años, el programa se ha ampliado para incluir el Programa del Desayuno Escolar, Programa del Bocado, Niño y Programa de Alimentación de Cuidado Adulto y el Programa del Servicio de alimentos de Verano. En el Nivel estatal, el Programa del Almuerzo Escolar Nacional es por lo general administrado por agencias de la Educación estatal, que hacen funcionar el programa a través de acuerdos con autoridades de la comida escolares.

Generalmente, las escuelas privadas públicas o no lucrativas del grado de la escuela secundaria o bajo e instituciones del cuidado de los niños residenciales privadas públicas o no lucrativas pueden o pueden no participar en el programa del almuerzo escolar. Los distritos escolares y los colegios no subvencionados que deciden participar en el programa del almuerzo consiguen subvenciones mínimas en efectivo y materias donadas del USDA para cada comida que sirven. A cambio, deben servir almuerzos que cumplen con requisitos federales, y deben ofrecer almuerzos de precios libres o reducidos a niños elegibles. Las autoridades de la comida escolares también se pueden reembolsar por bocados servidos a niños a través de la edad 18 en el después de la escuela educativo o programas de enriquecimiento.

Los almuerzos escolares deben encontrar las recomendaciones aplicables de las Pautas Alimenticias para americanos, que declaran que más que el 30 por ciento de las calorías de un individuo no viene de la grasa, y menos del 10 por ciento de la grasa saturada. Las normas también establecen un estándar para almuerzos escolares para proporcionar un tercero de las Concesiones Alimenticias Recomendadas de proteína, Vitamina A, Vitamina C, hierro, calcio y calorías. Los almuerzos escolares deben cumplir con requisitos de la nutrición federales sobre el curso del valor de una semana de almuerzos servidos, pero las decisiones sobre que alimentos específicos servir y cómo están preparados son tomadas por autoridades de la comida escolares locales. La Nutrición de la Escuela de 2007 y la Evaluación III Alimenticia (SNDA III) el estudio basado en la investigación por el Ministerio de Agricultura estadounidense durante el 2004-2005 año escolar encontró que los estudiantes en más del 90% de escuelas contempladas tenían la oportunidad de seleccionar almuerzos que eran consecuentes con estándares alimenticios para la grasa saturada y gorda.

Los programas de la nutrición escolares usan cada vez más más granos enteros, frutas y verduras, proteína magra y lechería de pocas calorías en almuerzos escolares. Los esfuerzos como las políticas de la Salud Escolares Locales requeridas por la Nutrición del Niño de 2004 y Acto de la Nueva autorización WIC han implicado a padres, estudiantes y la comunidad escolar en esfuerzos de promover ambientes de comida sanos y han aumentado la actividad física en todas partes de campuses de la escuela.

En 2009, el Instituto de Medicina de las Academias Nacionales soltó Comidas Escolares: los Componentes básicos Para Niños Sanos que examinaron y proporcionaron recomendaciones de actualizar el estándar de la nutrición y los requisitos de la comida para el Programa del Almuerzo Escolar Nacional y Programa del Desayuno Escolar. Las Comidas escolares también establecen patrones para el menú planeando que se concentran en grupos de alimentos, calorías, grasa saturada y sodio y que Pautas Alimenticias constituidas para americanos y el Consumo de la Referencia Alimenticio.

Los almuerzos escolares malsanos son uno de los donantes de desnutrición en la forma del consumo excesivo de alimentos malsanos, sin embargo, algunas medidas se están tomando para cambiar esto. Los modelos de comida adultos malsanos se pueden remontar directamente para almuerzos escolares malsanos, ya que los niños aprenden muchos hábitos de comida de ajustes sociales como la escuela. Un estudio de 2010 de 1003 subalterno de Michigan los estudiantes altos encontraron que los estudiantes que comieron comidas escolares para el almuerzo considerablemente con mayor probabilidad serían obesos que aquellos que no hicieron. La promoción de la comida sana en escuelas puede reducir hasta el 25% de casos de la obesidad adolescentes. Un ejemplo es el proyecto del Sistema de la Comida de Berkeley que utiliza huertos para promover la educación para la comida sana. Janet Brown, que comenzó el proyecto explicó que los estudiantes con mayor probabilidad comerán alimentos sanos como frutas y verduras si mejor se introducen en ellos. En 2011, una cuenta se presentó al Congreso que requiere escuelas públicas fijar la caloría y la información alimenticia sobre tablas con el menú escolares. Patrocinador de Bill, el Representante Joseph McNamara pidió que esto se pusiera en práctica hacia el enero de 2013.

El segundo domingo en octubre es la Semana del Almuerzo Escolar Nacional.

En el Sistema de escuelas públicas de Denver, hay un nuevo programa que ha comenzado por la Comida Lenta Denver, Semilla a la Mesa. Este programa es una gran manera conseguir que niños coman sano y aprendan sobre cómo cultivar la comida. El programa permite que los niños tengan un jardín de la comunidad en el patio de atrás de su propia escuela. Los niños tienden a los jardines y cosechan su propia comida y cuando listo, preparan la comida en la cocina de la escuela. Enseña a niños sobre donde la comida viene de, el esfuerzo que toma para cultivar la comida, y también enseña el respeto a la tierra y sus cuerpos. Cultivando un huerto y cosechando sus propias frutas y verduras, la juventud ganará la seguridad en sí mismo con su trabajo y ganará el orgullo de su producto acabado. Este programa es una gran influencia en niños y se ha extendido ya a 31 escuelas en las Escuelas públicas de Denver. Esto es sólo uno de muchos cambios que es necesario para la juventud para tener un futuro sano en la tienda para ellos.

Véase también

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