Cichorium

Cichorium es un género de plantas florecientes en la familia Asteraceae. Las especies comúnmente se conocen como achicoria o endibia – hay dos especies cultas y cuatro a seis especies salvajes.

La achicoria común (Cichorium intybus) es una hierba perenne parecida a un arbusto con el azul o lavanda (o, raramente, blanco o rosado) flores. Crece como una planta salvaje en bordes del camino en su Europa natal, y en Norteamérica, donde se ha hecho naturalizado. Se cultiva para sus hojas, cuando se conoce como achicoria de la hoja, endibia, radicchio, Endibia, endibia francesa o witloof. Otras variedades se cultivan para sus raíces, que se usan como un sustituto de café.

La endibia verdadera (Cichorium endivia) es una especie cultivada y usada como una ensalada verde. Tiene un gusto ligeramente amargo y se ha atribuido con propiedades herbarias. La endibia rizada y escarole hojeado del modo amplio son endibias verdaderas.

Cichorium es usado como una planta de la comida por las larvas de algunas especies Lepidoptera incluso Carácter hebreo Setaceous, Polilla del Nabo y la hierba polilla Diasemia reticularis.

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